רש"י על חולין קי״ב א:י׳

10 ודילמא תתאה מטא - צד התחתון של צד גחלים נצלה והעליון לא נצלה:

11 תרי גללי דמלחא - בין על הבשר ובין בתוך הכלי והדם נגרר אצל המלח לשוליים: