רש"י על חולין ע״ו א:י״ג

מהדורה: מהדורת וילנא

מפרשים:
13 דערקומא גופה - נחתכו גידין כנגד הערקום עצמו:
14 לא תציתו ליה - דמחמיר טפי:
15 דפרעי טבחי - במקום שפותחין הטבחין להפריש הבשר מן העצם כשמנקרין אותו צינקרו"ן ורוצין ליטול אותן גידין והיינו מעילוי ערקומא. לישנא אחרינא כשמפשיטין הבהמה משם מתחילין לפתוח ולהפשיט העור של רגלים אחרונים: