רש"י על חולין נ״ט א:ד׳

4 צומת הגידין - בשוק הוא סמוך לארכובה ברגליה האחרונים:

5 באומצא - אינו צלי כל כך בתנור אלא מולחו מאד וצולהו כל דהו על הגחלים:

6 לניקורי - שמא נשכה נחש שם ואסורה משום סכנת נפשות: