רש"י על חולין צ׳ ב:ג׳

3 מידי דהוה אחלב ודם - דאסורין לאכול וקרבים לגבוה וכי כתיב מן המותר לישראל למעוטי טרפה אבל מין הבשר קרב כולו:

4 מצותן בכך - חלב ודם הוא עיקר הקרבן: