רש"י על זבחים פ״ו ב:ג׳

1 חציו להקטרה - דלא הוי עיכול אי לאו דשן ממש הוא:

2 וחציו להרמה - אפי' קשין שבהן ראויין להרמה וקרויין דשן ומיהו בשר ממש ליכא למימר דמיקרי דשן: