רש"י על חולין צ״ו ב:ט׳

מהדורה: מהדורת וילנא

מפרשים:
9 גמ' לא שנו - דכי יש בו בנותן טעם כל הירך אסורה:
10 אלא שנתבשל - שהרוטב מעלה הטעם בכל הבשר:
11 אבל נצלה - עמו נצמת בתוכו ואינו מפעפע ויוצא בבשר:
12 קולף ואוכל - כלומר חותך עליון ואוכל עד שמגיע לגיד: