רש"י על חולין נ״ו ב:ו׳

6 אדומין הוו - הדקין והן רגילין להיות ירוקין וטרפה:

7 אדומין שהוריקו - לב וקורקבן שהן תמיד אדומין נפסלין אם הוריקו אבל ירוקין כגון דקין נפסלין בהאדמה:

8 לא אמרו אדומין כשרין אלא בלב וקורקבן וכבד - שדרכן להיות אדומין: