רש"י על חולין י״ט א:א׳

1 והלכתא משיפוי כובע ולמטה כשרה - קודם שיתחיל הכובע לשפע ולעלות כשרה משם ולהלן טרפה:

2 והיינו דשייר בחיטי - כלומר כמ"ד שייר בחיטי כשרה: