רש"י על חולין קי״ב א:ז׳

7 שחתך עליה בשר - כשהוא חותך מן הצלי:

8 אסור לאכלה - מפני שהדם יוצא ונבלע בו:

9 וה"מ דאסמיק - שהיה הבשר אדום שנקטרוד"א:

10 והני מילי דאבריה - שנקב הדם את הככר כלומר עבר מצדו לצדו עד שנראה משני צדדין:

11 הכי גרסינן והני מילי דאסמכיה - שהיה אותו מוהל היוצא מן הבשר עבה אבל צלול לאו דם הוא: