רש"י על חולין ק״ח ב:י׳

10 וחכ"א עד שתתן טעם כו' - קס"ד דאטפה קיימי עד שיהא בה כדי ליתן טעם בכולם אין כאן איסור אפילו בחתיכה ראשונה מפני שהוא חוזר ונסחט:

11 קיפה - דק דק של בשר שיורד לשולי קדרה: