רש"י על ביצה כ״ח א:ג׳

מהדורה: מהדורת וילנא

מפרשים:
1 טבח אומן - שיודע לכוין משקל כנגד משקל בידיו:
2 אסור לשקול בשר ביד - לאחוז הליטרא בידו אחת והבשר בידו אחרת ולכוין דבחול נמי כיון דאומן הוא בכך אורחיה הכי:
3 במים - שיש לו שנתות וסימנים בכלי ונותנין בו מים והסימנים מודיעין אותו כמה המים עולין למעלה בשביל ליטרא בשר שכבר שיערו לכך: