עיקר תוספות יום טוב על משנה זבחים ג׳:ד׳

4 יד הָעוֹר. חוּץ מֵעוֹר הָאַלְיָה שֶׁהוּא לַאֲכִילָה. הָרַמְבַּ"ם:

5 טו הָרֹטֶב. הוּא הַמָּרָק. הָרַמְבַּ"ם. וְעַיֵּן רֵישׁ פֶּרֶק ט' דְּחֻלִּין:

6 טז וּבְרֵישׁ פֶּרֶק הָעוֹר וְהָרֹטֶב מְפָרֵשׁ תַּבְלִין בִּלְבַד. דְּאִלּוּ דַּק דַּק אֹכֶל מְעַלְּיָא הוּא. וּבְמִשְׁנָה ה' פֶּרֶק ב' דִּטְבוּל יוֹם מְפָרֵשׁ, הַתַּבְלִין וְהַמָּרָק וְשֻׁמַּן בָּשָׂר שֶׁנִּמּוֹחַ. וְנִרְאֶה לִי שֶׁכָּל אֶחָד לָמֵד מֵעִנְיָנוֹ:

7 יז הַגִּידִים. שֵׁם נוֹפֵל עַל הַגִּידִים מַמָּשׁ וְעַל הָעוֹרָקִים הַדּוֹפְקִים וְשֶׁאֵינָם דּוֹפְקִים וְעַל מֵיתָרִים וְעַל הַגִּידִים הַקּוֹשְׁרִים הַפְּרָקִים. הָרַמְבַּ"ם: