ברטנורא על משנה שבת א׳:י׳

10 כְּדֵי שֶׁיִּצּוֹלוּ. כְּמַאֲכַל בֶּן דְּרוֹסַאי, וְהוּא שְׁלִישׁ בִּשּׁוּל, וּבְכָךְ הוּא רָאוּי לַאֲכִילָה, וְתוּ לֵיכָּא לְמִגְזַר שֶׁמָּא יֶחְתֶּה בְּגֶחָלִים:

11 חֲרָרָה. עוּגַת רְצָפִים:

12 שֶׁיִּקְרְמוּ. תְּחִלַּת אֲפִיָּה עוֹשִׂין כְּמוֹ קְרוּם:

13 פָּנֶיהָ. שֶׁהֵם כְּלַפֵּי אֲוִיר הַתַּנּוּר:

14 כְּדֵי שֶׁיִּקְרֹם הַתַּחְתּוֹן. הַמֻּדְבָּק לְחֶרֶשׂ הַתַּנּוּר, דְּהוּא נֶאֱפָה תְּחִלָּה קֹדֶם שֶׁיִּקְרְמוּ הַפָּנִים שֶׁכְּלַפֵּי אֲוִיר הַתַּנּוּר, וּבְהָכִי סַגִּי. וְאֵין הֲלָכָה כְּרַבִּי אֱלִיעֶזֶר: